연근 들깨 두부마요 샐러드 황금 레시피

연근은 껍질을 벗기고 2mm 두께로 썰어 소금 한 큰술을 넣은 끓는 물에 3분간 삶아줍니다.

삶은 연근은 찬물에 식초 한 큰술을 넣고 담가 식혀줍니다.

두부 300g은 4등분하여 물기를 제거하고 전자레인지에 5분간 돌려 물기를 다시 제거한 후 블렌더에 넣습니다. 올리브유 2큰술, 레몬즙 1큰술, 알룰로스 1큰술, 소금 반 작은술, 들깨가루 3큰술을 넣고 갈아줍니다.

땅콩버터 2큰술을 넣고 다시 갈아주면 두부마요가 완성됩니다.

볼에 썰어둔 연근과 사과, 오이를 넣고 두부마요를 넣어 섞어줍니다.

마무리로 후추와 아몬드분태, 검은깨를 뿌려줍니다.

아삭아삭 고소하고 맛있는 연근 들깨 두부마요 샐러드가 완성되었습니다.