옆집집밥 Next Door K-Food님의 레시피

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쫄깃한 수제비 반죽으로 만든 강릉 유명 장칼국수

재료

물 1L
고춧가루 1T
다진 마늘 1T
미원 1/3T
고추장 1T + 1/3T
된장 2/3T
감자 1-2개
수제비 반죽 적당량
양파 1/3개
계란 2개
김가루 약간
깨소금 약간

만드는 순서

냄비에 물 1.1L를 붓고 고춧가루, 다진 마늘, 미원, 고추장, 된장을 넣고 끓인다. 얇게 썬 감자도 함께 넣는다.

0:02 – 0:08

국물이 끓어오르면 수제비 반죽을 손으로 얇게 뜯어 넣는다. 양파도 넣고 수제비가 익을 때까지 끓인다.

0:08 – 0:15

수제비가 거의 익으면 계란 2개를 풀어 국물 위에 부드럽게 둘러준다.

0:15 – 0:20

매콤하게 먹고 싶다면 청양고추를 추가한다.

0:20 – 0:23

그릇에 담고 김가루와 깨소금을 뿌려 완성한다.

0:23 – 0:28

남은 국물에는 밥을 말아 먹으면 더욱 맛있다.

0:28 – 0:32

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