11월에 그냥 지나치면 손해! 고추무장아찌

무는 고추와 함께 집어먹기 좋게 가늘게 채 썰어주세요. 풋고추와 청양고추를 섞어 사용해도 좋습니다.

고추도 취향에 맞게 썰어 준비합니다.

냄비에 물, 간장, 설탕을 넣고 한 번 끓여줍니다.

불을 끄고 식초와 매실청을 넣어주세요. 설탕만 넣는 것보다 매실청을 함께 넣으면 단맛이 훨씬 자연스럽고 감칠맛이 좋습니다.

채 썬 무와 고추를 골고루 섞어 용기에 담고 뜨거운 절임물을 그대로 부어줍니다.

잘 눌러 완전히 식힌 후 냉장고에 넣어주세요.