우삼겹 버섯 솥밥 레시피

표고버섯을 깨끗하게 손질하고 슬라이스하거나 다져 준비합니다.

슬라이스한 버섯은 팬에 올리브유를 두르고 소금, 후추를 뿌려 노릇하게 볶아줍니다.

다진 버섯은 볶지 않고 그대로 사용합니다. 쌀을 씻어 30분간 불린 후 냄비에 넣습니다.

불린 쌀 위에 다진 버섯, 코인육수, 간장을 넣고 물을 부어줍니다.

중불에서 10분 정도 끓이다가 버터 반 조각을 넣습니다.

볶아둔 슬라이스 버섯과 대파를 넣고 중불에서 10분 더 끓입니다.

다른 팬에 우삼겹을 넣고 노릇하게 구워줍니다.

솥밥 위에 계란 노른자를 올리고 구운 우삼겹을 얹은 후 뚜껑을 닫고 10분간 뜸을 들입니다.

잘 비벼서 맛있게 먹습니다.