제육과 견줄 만한 일본 소울푸드

양배추를 썰어 찬물에 담가두고 양파는 잘게 다져줍니다. 마늘은 편으로 썰어 준비합니다.

돈테키용 목살에 소금과 후추로 밑간을 하고 감자전분을 얇게 묻혀줍니다.

팬에 편마늘을 넣고 노릇하게 튀기듯 구워 건져낸 뒤, 그 기름에 감자전분을 묻힌 목살을 올려 구워줍니다.

고기가 어느 정도 익으면 버터를 넣고 녹여 풍미를 더한 뒤, 탄 부분은 잘라내고 미리 만들어둔 소스를 넣어 졸여줍니다.

제육볶음을 위해 대패삼겹살을 팬에 기름 없이 볶다가 물기가 없어지면 양파와 대파를 넣고 살짝 볶아줍니다. 고춧가루, 간장, 굴소스, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 후추를 넣고 바싹 볶아줍니다.

완성된 제육볶음을 접시에 담고, 돈테키도 소스와 마늘을 올려 완성합니다.