1분 뚝딱 레시피님의 레시피

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과자보다 맛있는 고구마롤 맛탕 레시피

재료

고구마 1개
식용유 50cc
설탕 100g

만드는 순서

고구마의 단점을 극복하기 위해 얇게 채 썰어 준비합니다. 채칼을 사용할 때는 손을 베지 않도록 주의합니다.

0:01 – 0:15
채 썬 고구마는 전분을 빼기 위해 물에 잠시 담갔다가 건져냅니다.

0:15 – 0:18
고구마를 이쑤시개에 돌돌 말아 꽃 모양으로 고정합니다.

0:18 – 0:23
튀김 온도는 170도보다 낮은 160도 정도로 맞춰 튀깁니다. 타버릴 수 있기 때문입니다.

0:23 – 0:30
고구마가 노릇하게 튀겨지면 건져서 기름을 뺍니다.

0:30 – 0:32
팬에 식용유 50cc와 설탕 100g을 넣고 설탕이 녹을 때까지 젓지 않고 끓입니다.

0:32 – 0:38
설탕 시럽이 녹으면 튀긴 고구마를 넣고 버무려 코팅합니다.

0:38 – 0:42
고구마끼리 달라붙지 않도록 하나씩 떼어주며 시럽을 고루 묻혀줍니다.

0:42 – 0:49

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