김여사 집밥님의 레시피

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실패 없는 황태구이: 기본 양념으로 간단하게 만드는 법

Name: 실패 없는 황태구이: 기본 양념으로 간단하게 만드는 법
Cuisine: 한국
Ingredients: 황태 1마리; 진간장 1; 참기름 1; 맛술 2; 후추 조금; 고춧가루 1; 다진 마늘 1; 굴소스 1; 조청 2; 고추장 1; 붉은 파프리카 가루 1; 식용유 적당량; 쪽파 약간; 홍고추 약간; 깨 약간

재료

황태 1마리
진간장 1
참기름 1
맛술 2
후추 조금
고춧가루 1
다진 마늘 1
굴소스 1
조청 2
고추장 1
붉은 파프리카 가루 1
식용유 적당량
쪽파 약간
홍고추 약간
깨 약간

만드는 순서

황태의 머리와 지느러미를 제거하고, 등지느러미는 너무 바짝 자르지 않도록 주의하며 자른다.

0:00 – 0:06
황태를 물에 불린 후 물기를 짜낸다.

0:06 – 0:09
황태의 가시를 제거한다.

0:09 – 0:11
황태 등 쪽에 칼집을 낸다.

0:11 – 0:13
진간장 1, 참기름 1, 맛술 2, 후추 약간을 섞어 황태에 바른다.

0:13 – 0:19
고춧가루 1, 다진 마늘 1, 맛술 2, 굴소스 1, 조청 2, 고추장 1, 붉은 파프리카 가루 1을 섞어 양념장을 만든다.

0:19 – 0:23
기름을 두른 팬에 황태를 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

0:23 – 0:28
불을 약하게 줄인 상태에서 황태 앞면에 양념장을 골고루 바르고 살짝 익힌다.

0:28 – 0:33
완성된 황태구이를 접시에 담고 쪽파, 홍고추, 깨를 고명으로 올린다.

0:33 – 0:36