추추의 한끼식사 프로필

추추의 한끼식사님의 레시피

한식을 좋아하는 한식요리사 -추추- 😊 Profile 특성화 고등학교 조리학과 졸업 ---자격증--- 한식 조리기능사 중식 조리기능사 양식 조리기능사 일식 조리기능사 식품조각지도사1급 아동요리지도사1급 커피바리스타 2급 전산회계 1급 심리상담사 1급 ---------- Ms.Rungrat Neumthong 수석쉐프로부터 태국 궁중요리 클래스 수료 제11회 향토식문화대전 카빙 금상 🥇 제12회 향토식문화대전 '코나그랑프리' 카빙 은상 🥈 2015년도 대한민국 국제요리경연대회 3코스 라이브 은상 🥈 제3회 한식의 날 대 축제 카빙 동상 🥉 2016년도 대한민국 국제요리경연대회 카빙 은상 🥈 제13회 서울국제푸드그랑프리 카빙 금상 🥇 ----------- 🌟 특2급호텔 메인주방에서 근무함 🇭🇰 喜來稀肉 香港旺角店 육부에서 근무함 🍖 육류공부를 위해 '독산동 우시장'에서 근무함 🐟 어류공부를 위해 '노량진 수산시장'에서 근무함 🇰🇷 김치공부를 위해 반찬가게 김치파트에서 근무함 ----------- 📖 베스트셀러 『추추의 집밥클래스』 저자 아직 한식에 대해서 배울게 많습니다. 앞으로 발전하고 정진해서 한식을 발전시키겠습니다. 문의 : cn1700@naver.com

한식 조리 명인님의 '해물파전' 레시피!

재료
  • 튀김가루 1컵
  • 박력분 1컵
  • 옥수수 전분 1/2컵
  • 물 7컵
  • 쪽파 110g
  • 양파 1/4개 60g
  • 애호박 1/10개 50g
  • 청양고추 1개 10g
  • 해물믹스 1/2컵 70g
  • 계란 1개
  • 식용유 넉넉하게
  • 실고추 약간
  • 검은깨 약간
  • 설탕 1스푼
  • 고춧가루 1/2스푼
  • 진간장 2스푼
  • 식초 1스푼
  • 다진마늘 1스푼
  • 레몬즙 약간
만드는 순서

볼에 튀김가루 1컵, 박력분 1컵, 옥수수 전분 1/2컵과 물 1.7컵을 넣고 섞어주세요.

튀김가루와 옥수수 전분을 1:1:0.5 비율로 섞으면 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 됩니다.

쪽파 110g을 짧게 썰어주세요.

양파 1/4개 (60g)를 썰어주세요.

애호박 1/10개 (50g)를 썰어주세요.

청양고추 1개 (10g)를 썰어 넣고 해물믹스 1/2컵 (70g)을 넣고 잘 섞어주세요.

팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 파전 반죽을 반만 올려주세요.

자주 뒤집으면서 익혀준 다음 계란 1개를 까서 잘 펴주세요.

뒤집어서 익힌 후 먹기 좋게 썰어주세요.

실고추와 검은깨를 올려주면 됩니다.

전간장은 설탕 1스푼, 고춧가루 1/2스푼, 진간장 2스푼, 식초 1스푼, 다진마늘 1스푼, 레몬즙을 약간 넣고 섞어주세요.

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