1분 뚝딱 레시피님의 레시피

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성시경의 양배추 목살찜 레시피

재료

돼지 목살 1팩
올리브유 약간
소금 1꼬집
후추 1꼬집
양파 1/2개
양배추 1/4통
마늘 3개
화이트 와인 약간
청주(정종) 1:1
미림 1:1
소주 7:1
치킨 스톡 약간
설탕 1꼬집
버터 약간
로즈마리 약간
쪽파 약간

만드는 순서

돼지 목살의 핏물을 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

0:03 – 0:07
팬에 올리브유를 두르고 목살을 구워줍니다.

0:07 – 0:10
목살에 소금 1꼬집, 후추 1꼬집을 뿌려줍니다.

0:10 – 0:14
목살 표면이 갈색이 될 때까지 시어링 되도록 잘 구워줍니다.

0:14 – 0:17
구운 목살을 접시에 따로 빼둡니다.

0:17 – 0:19
양파 1/2개를 썰어 팬에 넣고 볶다가 양배추를 넣어줍니다.

0:19 – 0:22
마늘 3개를 썰어 넣고 화이트 와인을 부어줍니다.

0:22 – 0:26
화이트 와인이 없을 경우 청주(정종) 1:1, 미림 1:1, 소주(+물) 0.7:1 비율로 사용합니다.

0:26 – 0:30
치킨 스톡을 물과 섞어 넣고 구운 목살을 넣어줍니다.

0:30 – 0:33
고기 국물을 자작하게 남겨둡니다.

0:33 – 0:36
로즈마리나 좋아하는 향신료를 넣어줍니다.

0:36 – 0:39
약불로 15분간 끓여줍니다.

0:39 – 0:42
설탕 한 꼬집과 버터를 약간 넣어줍니다.

0:42 – 0:45
양배추를 더 넣어도 좋으니 취향껏 넣어줍니다.

0:45 – 0:49
쪽파와 후추를 뿌려주면 완성입니다.

0:51 – 0:53

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