소고기 미역국 끓일 때 참기름 타이밍을 바꾸는 비법

소고기 미역국을 끓일 때 참기름에 고기를 먼저 볶는 것은 좋지 않습니다. 참기름은 발연점이 낮아 160도만 넘어도 벤조피렌이 생성될 수 있습니다.

건강을 위해 정성껏 끓인 미역국이 오히려 위험한 국물이 될 수 있습니다.

기름 없이 볶으면 냄비 바닥에 고기가 타버릴 수 있습니다.

국거리용 소고기에 물 두 스푼만 넣고 중불에서 고기 겉면만 살짝 익혀주세요.

국을 다 끓인 후 불을 끄고 마지막에 참기름 한 숟가락을 둘러주면 고소한 맛이 진하게 살아납니다.