달큰짭짤 우엉조림! 양념이 쏙 배는 비법

Name: 달큰짭짤 우엉조림! 양념이 쏙 배는 비법
Ingredients: 우엉 900g; 천일염 1큰술; 식초 3큰술; 물 600ml; 간장 12큰술; 식용유 3큰술; 설탕 6큰술; 올리고당 6큰술; 조청 1큰술; 통깨 1큰술

재료

수세미나 칼등으로 우엉 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻어주세요.

0:08 – 0:15
채칼을 이용해 우엉을 먹기 좋게 가늘게 채 썰어주세요.

0:15 – 0:22
채 썬 우엉을 갈변 방지를 위해 식초 1큰술을 넣은 물에 잠시 담가주세요.

0:22 – 0:28
식초물에서 건져낸 우엉을 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

0:28 – 0:33
끓는 물에 소금 1큰술과 식초 2큰술을 넣고 우엉을 5분 정도 삶아주세요.

0:33 – 0:40
삶은 우엉을 건져내고, 팬에 물 600ml, 간장 12큰술, 식용유 3큰술, 설탕 6큰술을 넣고 끓여 양념장을 만들어주세요.

0:40 – 0:45
양념장이 끓기 시작하면 손질한 우엉을 넣고 양념이 배도록 볶아주세요.

0:45 – 0:51
볶는 중간에 올리고당 3큰술을 추가하고 국물이 졸아들 때까지 볶아주세요.

0:51 – 0:55
마지막으로 조청 1큰술과 통깨 1큰술을 뿌려 윤기를 더해주면 완성입니다.

0:55 – 0:58