IamCurator26님의 레시피
Welcome to @IamCurator26! 안녕하세요 @IamCurator26에 오신 걸 환영합니다. 🌱 별거 아닌 하루에서 생각 하나씩 주워옵니다. 💭 가끔 웃기고 가끔 쓸데없고 가끔은 꽤 진지합니다. 🛍️ 그리고 가끔 제품홍보도 합니다. 요리 레시피 만들기도 합니다. 많이 응원해 주세요. 😊 그냥, 사람 사는 이야기에요. 구독과 좋아요 부탁 드립니다. Please subscribe and press the like button.
정석 소갈비찜: 야들야들한 고기와 깊은 맛의 비결 4단계로 완성하는 명품 가성비
재료
- 소갈비 2kg
- 무 1/2개
- 당근 1/2개
- 밤 10개
- 표고버섯 4개
- 대파 2대
- 간장 1컵
- 설탕 1/2컵
- 다진 마늘 4큰술
- 다진 생강 1큰술
- 맛술 1/2컵
- 배 1/2개
- 사과 1/2개
- 참기름 1큰술
- 고운 고춧가루 2~3큰술
- 물
만드는 순서
찬물에 소갈비를 30분에서 1시간 동안 담가 핏물을 뺀다.
끓는 물에 소갈비를 넣고 5분간 살짝 데쳐낸다. 데친 소갈비를 체에 밭쳐 물기를 완전히 뺀다.
믹싱볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 맛술을 넣고 섞어 기본 양념 베이스를 만든다. 여기에 갈아놓은 배와 사과를 넣고 섞어준다. 마지막으로 참기름과 고운 고춧가루를 넣고 잘 섞어 양념을 완성한다.
냄비에 데친 소갈비를 넣고 완성된 양념을 부어준다. 센 불에서 끓이다가 중불로 줄여 30분에서 40분간 끓인다.
무와 당근을 먼저 넣고 뚜껑을 닫아 15분간 더 끓인다.
밤과 표고버섯, 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 완성한다.
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
