아삭아삭 노각무침 만들기

재료

만드는 순서

감자칼을 이용해 노각의 껍질을 벗겨줍니다.

0:01 – 0:06

숟가락을 이용해 씨를 긁어내고 0.5cm 두께로 썰어줍니다.

0:06 – 0:12

넓은 볼에 썰어둔 노각을 담고 소금 1큰술을 넣어 20분간 절여줍니다.

0:21 – 0:27

절인 노각을 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

0:28 – 0:32

깨끗한 면보를 이용해 물기를 더 꼭 짜줍니다.

0:32 – 0:36

볼에 노각과 함께 고춧가루 1.5큰술, 고추장 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 액젓 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 썰어둔 쪽파를 넣고 골고루 버무려줍니다.

0:36 – 0:48

마무리로 참기름 1큰술과 깨를 넣어 고소한 맛을 더해 완성합니다.

0:49 – 0:53

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