Yorigosu님의 레시피
This is a Korean food cooking Youtuber that mainly deals with Korean old ways and healthy food. It may be a little different from the latest popular recipe. We are researching recipes to bring out the original taste of the ingredients as much as possible. The cooking master will teach you how to cook at the speed that Koreans like. This is a Korean food cooking Youtuber that mainly deals with Korean old ways and healthy food. It may be a little different from the latest popular recipe. We are researching recipes to bring out the original taste of the ingredients as much as possible. The cooking master will teach you how to cook at the speed that Koreans like.
열무는 절대로 소금으로 절이지 마세요!
- 열무 430g
- 부추 500g
- 멸치액젓 4큰술
- 국간장 4큰술
- 찬밥 2큰술
- 홍고추 5개
- 양파 1개
- 배 1/2쪽
- 간마늘 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 물 200ml
- 원당 1큰술
- 통깨 2큰술
열무 430g은 뿌리만 잘라내고 깨끗이 씻어 양푼에 담아주세요. 지금 나오는 열무는 부드러우니 제철에 담그는 것을 추천합니다.
멸치액젓 4큰술과 국간장 4큰술을 넣고 골고루 섞어 20분간 절여주세요. 액젓으로 절이면 감칠맛이 좋고 절임물을 버릴 필요가 없어 간편합니다.
열무의 풋내가 잡히도록 부추 500g은 손가락 두 마디 길이로 썰어주세요.
믹서기에 찬밥 2큰술, 홍고추 5개, 양파 1개, 배 1/2쪽, 간마늘 2큰술, 고춧가루 2큰술, 물 200ml를 넣고 곱게 갈아 양념을 만들어주세요.
절여진 열무의 절임물은 버리지 말고, 고춧가루 2큰술, 원당 1큰술, 통깨 2큰술을 넣고 조물조물 버무려주세요.
썰어둔 부추와 갈아둔 양념을 모두 넣고 아기 머리 감기듯 살살 무쳐주세요. 상온에서 2~3시간 숙성시키면 완성입니다.
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