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단짠 닭간장 조림

재료

  • 닭정육 500g
  • 청주 2큰술
  • 마늘 약간
  • 청양고추 2개
  • 간장 2큰술
  • 물엿 2큰술
  • 흑설탕 2큰술
  • 식용유 1큰술

만드는 순서

  1. 닭정육 500g을 흐르는 물에 씻은 뒤 청주 2큰술을 뿌려 10분간 재워둡니다.

  2. 마늘은 편으로 썰고 청양고추 2개는 송송 썰어 준비합니다.

  3. 볼에 간장 2큰술, 물엿 2큰술, 흑설탕 2큰술을 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.

  4. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 닭고기 물기를 닦아 노릇하게 굽습니다.

  5. 고기를 한입 크기로 자르고 팬에 나온 닭기름을 키친타월로 닦아냅니다.

  6. 간장 양념에 닭고기와 청양고추를 넣고 중불에서 자작하게 졸여줍니다.

  7. 양념이 닭고기에 쫀득하게 잘 뒤적여가며 졸여주면 완성입니다.

  8. 팬에 남은 기름을 닦아내고 간장 양념에 졸여주는 것이 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 바베큐 치킨 맛을 내는 핵심 비법입니다.

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