추석 전, 떡갈비 반죽 하나로 깻잎전, 애호박전, 표고버섯전까지

Name: 추석 전, 떡갈비 반죽 하나로 깻잎전, 애호박전, 표고버섯전까지
Ingredients: 다진 돼지고기 1kg; 다진 소고기 500g; 간장 5큰술; 설탕 3큰술; 다진 마늘 2큰술; 다진 생강 1/2큰술; 후추 약간; 참기름 2큰술; 청주 2큰술; 양파 1/2개; 대파 1/2대; 깻잎 10장; 애호박 1/2개; 표고버섯 5개; 부침가루 약간; 계란 4개; 식용유 약간

재료

다진 돼지고기 1kg
다진 소고기 500g
간장 5큰술
설탕 3큰술
다진 마늘 2큰술
다진 생강 1/2큰술
후추 약간
참기름 2큰술
청주 2큰술
양파 1/2개
대파 1/2대
깻잎 10장
애호박 1/2개
표고버섯 5개
부침가루 약간
계란 4개
식용유 약간

만드는 순서

볼에 다진 돼지고기, 다진 소고기, 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 후추, 참기름, 청주를 넣고 잘 치대어 떡갈비 반죽을 만든다.

0:08 – 0:18
양파와 대파를 잘게 다져 떡갈비 반죽에 넣고 섞는다.

0:18 – 0:24
반죽을 동그랗게 빚어 깻잎으로 감싸고, 애호박은 썰어 반죽을 넣고, 표고버섯 안에도 반죽을 채워 모양을 만든다.

0:24 – 0:32
만든 전 재료에 부침가루를 묻히고 계란물을 입힌다.

0:32 – 0:42
팬에 식용유를 두르고 깻잎전, 애호박전, 표고버섯전을 노릇하게 부친다.

0:42 – 0:51
남은 떡갈비 반죽은 동그랗게 빚어 냉동 보관한다.

0:51 – 0:58