얼큰 돼지 애호박 찌개

팬에 식용유 1큰술을 두르고 돼지고기를 넣고 겉면이 익을 때까지 볶아줍니다.

다진 마늘, 다진 생강, 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶다가 진간장과 미림을 넣고 2~3분 더 볶아줍니다.

불을 끄고 고운 고춧가루를 넣어 섞은 뒤 물, 코인육수, 참치액을 넣고 센 불에서 끓입니다.

끓어오르면 중불로 줄이고 뚜껑을 열어 2분간 더 끓인 후, 뚜껑을 닫고 중불에서 10분간 끓여줍니다.

당근과 양파를 넣고 끓어오르면 뚜껑을 닫고 3분간 더 끓여줍니다.

다진 새우젓을 넣고 한소끔 끓인 뒤, 부족한 간은 소금으로 맞춰줍니다.

마지막으로 애호박을 넣고 2~3분 더 끓여 부드럽게 익혀줍니다.