저메추님의 레시피

오늘 저녁 뭐 먹지? 고민될 땐, 저메추 🍳 10분 안에 간단하게 만드는 맛있는 한 끼! 집에 있는 재료와 쉬운 레시피로 누구나 따라 할 수 있는 저녁 메뉴를 소개합니다. 퇴근 후 후다닥 차리는 집밥부터 혼자 먹어도 든든한 한 그릇 요리까지. 복잡한 과정은 줄이고, 맛있게 먹는 즐거움은 더할게요. 오늘 저녁은 저메추와 함께해요!

칼집 방향만 바꿨는데 겹겹이 바삭! 아코디언 감자스틱

재료

감자 500g
옥수수전분 5~2큰술
식용유 약 1/2큰술 (코팅용)
튀김용 식용유 적당량
소금 약간
후추 약간
오레가노 약간
파마산 치즈가루 약간

만드는 순서

감자는 껍질을 벗기고 사방을 평평하게 다듬은 후 약 1.2cm 두께로 썰어줍니다. 썰어둔 감자는 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.

0:00 – 0:08
감자 옆면에 얇은 나무꼬치를 두 개 끼워 칼이 바닥까지 완전히 잘리지 않도록 합니다. 한 면에는 촘촘하게 일자로 칼집을 넣고, 뒤집어서 반대 면에는 사선으로 칼집을 넣어줍니다.

0:08 – 0:18
칼집을 넣은 감자는 3~4개의 스틱으로 나눠 찬물에 가볍게 헹군 후, 체와 키친타월을 이용해 물기를 완전히 제거합니다.

0:18 – 0:23
물기를 제거한 감자에 옥수수 전분 1.5~2큰술을 얇게 입히고, 코팅용 식용유를 약간 더해 살살 섞어줍니다. 칼집이 끊어지지 않도록 조심스럽게 다뤄줍니다.

0:23 – 0:30
튀김용 식용유를 예열한 후 중불에서 감자를 튀겨줍니다. 센 불에 겉만 타지 않도록 속까지 익도록 노릇하게 튀겨줍니다.

0:30 – 0:35
튀겨진 감자스틱은 건져내 기름을 빼고, 소금, 후추, 오레가노, 파마산 치즈가루를 취향에 맞게 뿌려줍니다.

0:35 – 0:42
겹겹이 바삭한 아코디언 감자스틱을 소스에 찍어 맛있게 즐깁니다. 저장하고 꼭 만들어 보세요.

0:42 – 0:49