가지무침 이렇게 하면 고기보다 맛있어요

할머니가 해주던 가지무침 따라해봤는데 고기보다 맛있는건요? 가지는 3등분 해서 열십자로 썰고 가열한 찜기에 올려서 뚜껑 덮어 중불에 5분만 쪄주세요.

그동안 대파 썰어주고 청양고추도 씨를 제거해서 썰어줍니다.

5분 뒤 불을 끄고 한 김 식힌 뒤 손으로 찢어주세요. 가지는 손으로 찢어야 제일 맛있어요.

이제 가지를 꾹 짜주면 쫄깃해질 거예요.

여기에 국간장 1큰술, 매실청 1큰술, 참기름 1큰술, 고춧가루 0.5큰술 넣고 대파와 청양고추, 통깨도 손으로 으깨서 넣어주세요. 가볍게 무쳐주세요. 간이 부족하면 소금으로 해주시고