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LA갈비 레시피: 배·간장 양념으로 진한 구움색 내는 법

재료

LA식 갈비 필요한 만큼
배·간장 양념 갈비가 고르게 잠길 만큼
다진 마늘 약간
다진 대파 약간
볶은 참깨 약간

만드는 순서

LA식 갈비를 찬물에 가볍게 씻어 준비합니다.

0:03 – 0:06
스테인리스 볼에 갈비를 담고 배·간장 양념을 골고루 부어줍니다.

0:06 – 0:12
다진 마늘을 넣고 모든 면에 양념이 묻도록 부드럽게 뒤집어줍니다.

0:12 – 0:15
뚜껑을 덮어 양념이 배도록 잠시 둡니다.

0:15 – 0:17
무쇠 팬을 충분히 예열한 후, 갈비를 겹치지 않게 펼쳐 한 면에 진한 갈색 구움색이 날 때까지 굽습니다.

0:17 – 0:21
집게로 갈비를 뒤집어 반대쪽도 윤기 있는 갈색이 되고 가장자리에 구움색이 생길 때까지 익힙니다.

0:21 – 0:24
접시에 담고 다진 대파와 볶은 참깨를 올려 마무리합니다.

0:24 – 0:29

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