우리집오늘의요리님의 레시피

엄마가 만드는 집밥을 소개합니다.

쪼글쪼글 단짠 알감자조림 맛있게 하는 법

재료

알감자 5kg
물엿 (쌀엿) 700g
진간장 1컵
통깨 약간
들기름 약간

만드는 순서

알감자 1.5kg을 껍질째 먹을 것이므로 박박 문질러 깨끗이 씻어 지퍼백에 넣어주세요. 진간장 1컵과 물엿 700g을 넣고 양념이 골고루 퍼지게 잘 주물러서 감자의 수분이 빠져나가게 해주세요.

0:08 – 0:17
냉장고에 하룻밤 재워두면 졸였을 때 쫀득하고 포글포글해져요.

0:17 – 0:21
팬에 알감자를 넣고 센 불에서 15분, 중불에서 15분간 졸여주세요.

0:21 – 0:25
이쑤시개로 찔러 익었는지 확인하고 통깨를 뿌린 뒤 들기름을 넉넉히 넣고 섞어주면 단짠단짠 맛있는 알감자조림 완성입니다.

0:25 – 0:32

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