국밥집에서 먹던 석박지 비법 바로 이거

무를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 너무 작게 썰면 익은 후 아삭한 맛이 없어서 크게 썰어주는 것이 좋습니다.

믹서기에 찹쌀, 사과 또는 사과즙, 탄산수, 물을 넣고 곱게 갈아주세요. 농도와 맛을 잡는 비법 재료들입니다.

김치통에 썰어둔 무를 전부 넣습니다.

고춧가루, 천일염, 다진 마늘, 매실액, 새우젓, 멸치액젓, 다진 생강을 넣고 열심히 버무려주세요.

갈아둔 비법 재료를 넣고 골고루 섞어주세요.

다시 한번 잘 섞어주면 완성입니다. 어느새 빛깔이 영롱합니다.

시원하고 새콤한 맛 보장! 실패할 일 없는 석박지 담그기! 그대로 실온에 하루 숙성시켜주세요.