천연소화제 동치미 1등 레시피

무는 원하는 모양으로 썰어준다. (어린이용은 나박썰기, 어른용은 길쭉하게 썰기)

마늘은 굵게 편으로 썰고, 대파는 듬성듬성 썰어준다. 쪽파는 한마디 길이로 썬다.

청양고추와 빨간고추는 대충 썰어 넣는다. (아이와 함께 먹을 경우 생략)

물 2리터에 굵은소금 3큰술과 뉴슈가 1/3작은술을 넣고 소금이 녹을 때까지 저어준다.

썰어둔 무 위에 소금물을 가득 부어준다.

뚜껑을 닫고 상온에서 하루 동안 숙성시킨다. 기포가 올라오고 무가 부드럽게 휘면 완성이다.

냉장 보관하면 시간이 지날수록 더 깊고 시원한 동치미를 맛볼 수 있다.