줌마푸드 맛있는 채널님의 레시피

🥬 장보기부터 식탁까지, 알아두면 도움 되는 식재료 이야기. 매일 쉽고 유용한 장보기 꿀팁, 식재료 고르는 법, 보관법, 조리법을 짧고 재미있게 알려드립니다. 좋은 먹거리를 더 똑똑하게 즐겨보세요. 줌마푸드와 함께합니다.

물 없이 바삭한 늙은호박전 비법

재료

늙은 호박 1개
소금 약간
부침가루 3큰술
전분 1큰술
식용유 적당량

만드는 순서

늙은 호박을 2~3mm 두께로 얇게 썰어줍니다.

0:00 – 0:06
썰어둔 호박에 소금을 살짝 뿌려 절여줍니다.

0:06 – 0:09
호박에서 나온 채수를 버리지 않고 부침가루 3큰술과 전분 1큰술을 넣고 섞어줍니다.

0:09 – 0:13
반죽을 엉길 만큼만 살살 섞어줍니다.

0:13 – 0:17
달군 팬에 기름을 두르고 반죽을 최대한 얇게 펴 올립니다.

0:17 – 0:21
중약불로 은근히 부치다가 노릇해지면 뒤집어줍니다.

0:21 – 0:25
식힘망에 올려 김을 빼주면 바삭한 호박전이 완성됩니다.

0:25 – 0:28

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