정호영 셰프 두부짜글이 레시피

두부는 물기를 제거하고 적당한 두께로 썰어 준비합니다. 대파는 흰 부분은 잘게 다지고 초록 부분은 어슷썰기하고, 양파는 채썰고 청양고추는 쫑쫑 썰어 준비합니다.

팬에 기름을 두르고 약불에서 다진 대파 흰 부분을 넣어 파기름을 냅니다.

다진 돼지고기를 넣고 볶아줍니다.

다른 팬에 두부를 올리고 한쪽 면만 노릇하게 부칩니다. 부친 두부 가운데에 볶은 돼지고기와 채 썬 양파를 올립니다.

간장, 고춧가루, 고추장, 설탕, 맛술, 굴소스, 액젓, 간마늘, 간생강을 섞은 양념장과 물 600ml를 붓고 끓입니다.

국물이 끓기 시작하면 대파 초록 부분과 썰어둔 청양고추를 넣고 한 번 더 끓여줍니다.

국물이 자박하게 졸아들면 맛있는 두부짜글이 완성입니다.