집에서 쌀을 갈아 만드는 밤호박강낭콩설기떡

밤호박 1개를 소금과 베이킹소다를 뿌려 깨끗이 씻는다. 전자레인지에 5분 돌려 익힌다.

익힌 밤호박은 식혀 씨를 제거한다. 1/3은 물주기용으로 껍질을 벗기고, 1/3은 길게 썰고, 나머지 1/3은 깍둑썰기한다.

멥쌀 165g과 찹쌀 56g을 하루 밤 불린다.

불린 쌀을 체에 밭쳐 물기를 뺀 후 믹서기에 넣는다. 소금 2g, 삶은 흰강낭콩 50g을 넣고 10초 정도 갈아준다.

다시 10초 갈고, 마지막으로 10초 더 갈아 체에 내린다. 물주기용 밤호박 반을 넣고 섞어준다. 상태를 보며 물 2큰술을 추가하고 섞어준다.

밥솥에 물 400ml를 붓고 찜기를 올린다. 면보를 깔고 설탕 25g을 뿌린다. 길게 썬 밤호박을 올린다.

쌀가루 반죽에 강낭콩배기 한 줌 반과 깍둑 썬 밤호박을 넣고 가볍게 섞는다. 찜기에 면보를 덮고 밥솥에 넣어 만능찜 모드로 40분 찐다. 또는 팔팔 끓는 찜솥에 올려 25분 쪄도 된다.