고공갈매기님의 레시피

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매콤달콤한 고추장 양념이 쏙 배어든 바다장어 고추장구이!

재료

바다장어 1마리
고추장 3큰술
간장 2큰술
설탕 1큰술
다진 마늘 1큰술
맛술 1큰술
참기름 1큰술
후추 약간
청주 1큰술
생강가루 약간
깨소금 약간
대파 약간

만드는 순서

바다장어는 깨끗하게 손질하여 먹기 좋은 크기로 썬다. 볼에 고추장, 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 참기름, 후추, 청주, 생강가루, 깨소금을 넣고 양념장을 만든다.

0:06 – 0:15
손질한 바다장어에 양념장을 넣고 골고루 버무려 30분간 재워둔다.

0:15 – 0:22
팬에 기름을 살짝 두르고 양념한 바다장어를 올려 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워준다.

0:22 – 0:30
장어가 거의 다 익으면 남은 양념을 넣고 윤기가 나도록 졸여준다.

0:30 – 0:38
접시에 보기 좋게 담고 송송 썬 대파를 올려 완성한다.

0:38 – 0:48

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