슈가피크닉님의 레시피

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가을 간식, 보늬밤 만들기

재료

밤 1kg
소금 1큰술
식소다 (베이킹 소다) 1큰술
물 1리터
설탕 (마스코바도 또는 원당) 물 대비 0.5 비율
간장 2큰술

만드는 순서

가을 간식, 보늬밤을 만들어 보세요. 밤 1kg를 깨끗하게 씻어 소금 1큰술을 넣은 물에 1시간 동안 불립니다.

0:00 – 0:05
밤 뒤쪽에 칼집을 내고 찜기에 넣어 30분 찌고 10분 뜸 들입니다.

0:05 – 0:08
밤 껍질을 벗기고 냄비에 담습니다.

0:08 – 0:12
물 1리터와 식소다 1큰술을 넣고 끓입니다.

0:10 – 0:13
끓기 시작하면 약불로 줄여 15분간 끓입니다. 이 과정을 총 3번 반복합니다.

0:12 – 0:16
밤의 심지를 제거하고 잔털을 살살 문질러 없앱니다.

0:14 – 0:17
냄비에 밤과 물 1리터를 넣고 설탕을 물의 절반 비율로 넣어줍니다.

0:16 – 0:19
간장 2큰술을 추가합니다.

0:19 – 0:21
끓기 시작하면 약불로 줄여 40분간 조려줍니다.

0:20 – 0:23
가을 향기 가득한 보늬밤 완성입니다.

0:22 – 0:24
실온에 두었다가 냉장 보관하세요.

0:24 – 0:27

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