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식당처럼 구수한 된장찌개 끓이는 비법

재료

  • 된장 2큰술
  • 쌈장 1/2~1큰술
  • 식용유 1작은술
  • 다진 마늘 약간
  • 육수 또는 물 500~600ml
  • 곱게 간 무 1큰술
  • 애호박
  • 양파
  • 두부
  • 대파
  • 청양고추

만드는 순서

  1. 된장을 물에 풀어 끓이기만 하면 2% 부족한 맛이 나는데, 이 방법을 사용하면 식당처럼 구수하고 시원한 맛을 낼 수 있습니다.

  2. 된장 2큰술과 쌈장 1/2~1큰술을 섞어 약불에서 30초에서 1분간 볶아 향을 올립니다. 오래 볶으면 탈 수 있으니 주의하세요.

  3. 냄비에 식용유 1작은술과 다진 마늘을 넣고 약불에서 가볍게 볶아줍니다.

  4. 볶은 된장과 쌈장을 넣고 육수나 물 500~600ml를 조금씩 부어가며 된장을 풀어줍니다.

  5. 곱게 간 무 1큰술을 넣고 끓여줍니다. 이것이 된장찌개의 구수한 맛과 시원한 맛을 더하는 비법입니다.

  6. 애호박과 양파를 넣고 5~7분간 끓인 후, 두부는 마지막에 넣어 2~3분만 더 끓여줍니다.

  7. 대파와 청양고추를 넣고 간이 세면 물을 보충하여 완성합니다. 마지막으로 간을 보고 조절하세요.

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