잼잼라이프님의 레시피

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절이지 않고 3분 만에 무치는 아삭 오이무침

재료

오이 2개
고추장 5스푼
고춧가루 1스푼
진간장 1스푼
소금 5작은술
매실청 5스푼
다진 마늘 5스푼
원당 1스푼
식초 1작은술
통깨 1스푼
참기름 5스푼

만드는 순서

오이 2개는 감자칼로 줄무늬 모양이 되도록 껍질을 반만 벗겨줍니다.

0:05 – 0:09
손질한 오이를 동글동글하게 적당한 두께로 썰어줍니다.

0:09 – 0:12
양념 볼에 고추장 0.5스푼, 고춧가루 1스푼, 진간장 1스푼, 소금 0.5작은술, 매실청 0.5스푼, 다진 마늘 0.5스푼, 원당 1스푼, 식초 1작은술을 넣고 잘 섞어줍니다.

0:12 – 0:23
썰어둔 오이를 넣고 양념이 골고루 묻도록 가볍게 버무려줍니다.

0:23 – 0:26
마지막으로 통깨 1스푼과 참기름 0.5스푼을 둘러 마저 섞어주면 완성입니다.

0:26 – 0:31
껍질을 반만 벗겨주면 식감은 훨씬 부드러워지고 오이 표면에 양념이 착 감기는 것이 물 생기지 않고 아삭함이 살아나는 핵심 비법입니다.

0:31 – 0:40