Bokyoung님의 레시피

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할머니도 이건 못 참지! 매콤 감자조림

Name: 할머니도 이건 못 참지! 매콤 감자조림
Cuisine: 한국
Ingredients: 감자 700g; 양파 1/2개; 대파 1대; 다진 마늘 2T; 고춧가루 2T; 고추장 2T; 간장 5T; 설탕 1T; 매실액 1T; 올리고당 2T; 물 300ml; 후추 약간; 참기름 약간; 깨 약간; 식용유 약간

재료

감자 700g
양파 1/2개
대파 1대
다진 마늘 2T
고춧가루 2T
고추장 2T
간장 5T
설탕 1T
매실액 1T
올리고당 2T
물 300ml
후추 약간
참기름 약간
깨 약간
식용유 약간

만드는 순서

감자 800g을 한입 크기로 썰어 물에 10분 정도 담가 전분기를 빼주세요.

0:08 – 0:12
양파 반 개는 감자와 비슷한 크기로 썰고, 대파 1대는 송송 썰어주세요.

0:12 – 0:17
고춧가루 2스푼, 설탕 1스푼, 간장 5스푼, 매실액 1스푼, 올리고당 2스푼, 고추장 2스푼을 넣고 물 300ml를 부어 양념장을 만들어 주세요.

0:17 – 0:20
팬에 오일을 두르고 다진 마늘 2스푼을 넣어 마늘 향이 올라오면 감자를 넣고 겉면이 살짝 투명해질 때까지 볶아주세요.

0:20 – 0:27
양파를 넣고 가볍게 볶아준 다음, 만들어둔 양념장을 부어주세요.

0:27 – 0:31
후추를 뿌리고 끓기 시작하면 중불로 줄여 국물이 자작해질 때까지 졸여주세요.

0:31 – 0:38
대파를 넣고 한 번 섞어준 뒤 불을 끄고 참기름과 깨를 뿌려 마무리해주세요.

0:38 – 0:42