NAMS TABLE님의 레시피

A day in our lives, a meal at our table. A record of flavors found at home and discovered outside. We capture the warmth and lingering memories of the day, served right on the table. Join us for a taste of the cozy Korean lifestyle.

밥 한 공기 순삭! 매콤달콤한 감자조림 레시피

Name: 밥 한 공기 순삭! 매콤달콤한 감자조림 레시피
Cuisine: 한국
Ingredients: 감자 500g; 양파 1/2개; 대파 1/2대; 식용유 2큰술; 물 300ml; 고추장 5큰술; 고춧가루 5큰술; 진간장 2큰술; 설탕 5큰술; 다진 마늘 1큰술; 참치액 5큰술; 알룰로스 5큰술; 참기름 5큰술; 통깨 적당량

재료

감자 500g
양파 1/2개
대파 1/2대
식용유 2큰술
물 300ml
고추장 5큰술
고춧가루 5큰술
진간장 2큰술
설탕 5큰술
다진 마늘 1큰술
참치액 5큰술
알룰로스 5큰술
참기름 5큰술
통깨 적당량

만드는 순서

감자는 2.5~3cm 크기로 큼직하게 썰어 찬물에 헹구고, 양파는 한입 크기로, 대파는 송송 썰어 준비합니다. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 감자를 넣어 중강불에서 4~5분간 노릇하게 볶아줍니다.

0:01 – 0:08
냄비에 물 300ml, 고추장 1.5큰술, 고춧가루 1.5큰술, 진간장 2큰술, 설탕 0.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 참치액 0.5큰술을 넣고 끓으면 뚜껑을 덮어 중불로 8분간 끓입니다.

0:08 – 0:17
감자가 반쯤 익으면 양파를 넣고 뚜껑을 연 채 중불에서 5~7분간 졸입니다. 대파는 마지막 1~2분 전에 넣고, 감자가 깨지지 않도록 주걱으로 세게 섞지 말고 팬을 가볍게 흔들어 줍니다.

0:17 – 0:29
국물이 자작해지면 알룰로스 1.5큰술을 넣고 1분간 더 졸인 후 불을 끕니다. 참기름 0.5큰술과 통깨를 뿌려주면 매콤달콤한 감자조림이 완성됩니다.

0:29 – 0:36