포기김치처럼 예쁘게 썰어 상차림 할 수 있는 배추 통잎 김치

배추의 밑동을 자르고 잎을 떼어낸 후, 소금물과 굵은 소금을 넣어 한 시간 동안 절여주세요. 여름 배추는 물기를 꼭 짜주어야 합니다.

절인 배추를 가지런히 담고 양념장을 발라주세요. 담고 나서 물이 더 생길 수 있습니다.

통깨를 뿌려주세요. 양념장은 황태채와 건새우를 물, 생강과 함께 끓여 육수를 만들고, 찹쌀풀, 고추가루, 액젓, 설탕, 다진 마늘, 미원을 넣어 만듭니다.