속이 뻥 뚫리는 시원 칼칼함! 통통한 굴이 듬뿍 들어간 하얀 굴짬뽕

꽃소금 1T를 넣은 물에 생굴을 살살 씻어 흐르는 물에 헹군 뒤 물기를 빼고, 양파와 배추는 채 썰고 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.

팬에 식용유 2T를 두르고 대파, 다진 마늘 1T, 청양고추를 넣고 중불에서 볶아 칼칼한 기름 향을 냅니다.

돼지고기를 넣고 볶다가 겉면이 익으면 양파, 배추, 목이버섯을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다.

팬 가장자리에 진간장 1T를 둘러 살짝 태우듯 불향을 더한 후, 사골육수 500ml와 물 100ml를 붓고 끓입니다.

국물이 끓어오르면 생굴을 넣고 굴소스 1T, 치킨스톡 0.5T로 간을 맞추고 1~2분간 익힙니다.

다른 냄비에 면을 삶아 찬물에 헹군 뒤 그릇에 담고, 굴짬뽕 국물을 듬뿍 부어줍니다.

후춧가루를 뿌려 완성합니다.