생크림 1도 안 들어간 꾸덕함 끝판왕 정통 까르보나라!

볼에 계란 노른자 6개와 페코리노 로마노 치즈 6스푼을 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다.

마른 팬에 후추를 30초간 볶아 향을 낸 뒤, 얇게 썬 관찰레를 노릇하게 구워줍니다.

팬에 면수 2국자와 삶은 면을 넣고, 면수 5국자를 추가해 섞어줍니다. 볶은 후추와 구운 관찰레, 치킨스톡 0.5스푼을 넣고 섞어줍니다.

불을 끄고 팬의 열기를 식힌 후, 만들어둔 노른자 소스를 넣고 부드럽게 섞어줍니다. 중약불에서 농도를 맞춰 소스가 면에 잘 코팅되도록 비벼줍니다.

완성된 파스타를 그릇에 담아냅니다.