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자유인TV님의 레시피

2022년, 정년퇴직과 동시에 선언한 은퇴! 그때 나는 비로소 ‘자유인’이 되었습니다. 이제는 시간에 쫓기지 않고, 텃밭을 일구며 자연과 대화하고, 글을 쓰며 생각을 정리하고, 직접 요리하며 삶의 온기를 느낍니다. 사랑스러운 고양이, 순돌이와 함께 전원 속에서 사계절의 변화를 마주하며, 조용하지만 충만한 하루하루를 살아가고 있습니다. 이 채널은 그런 ‘자유인의 일상’을 기록하고 나누는 공간입니다. 텃밭 수확물에 자연을 담고, 작은 밥상 하나에도 마음을 담고, 한 줄의 문장에도 철학을 담습니다. 길냥이 출신 고양이와 삶을 천천히 음미하며, 나답게 살아가는 이야기를 전합니다. 문의: kimmiri0214@naver.com

밥 두 공기 그냥 작살나는 겨~ 돼지고기 김치볶음!

재료

  • 돼지고기 900g
  • 묵은 신김치 900g
  • 양파 1개
  • 대파 1대
  • 적고추 3개
  • 물 50ml
  • 설탕 1큰술
  • 식용유 쬐끔
  • 고추장 2큰술
  • 고춧가루 2큰술
  • 올리고당 2큰술
  • 진간장 2큰술
  • 다진 마늘 1큰술
  • 맛술 1큰술
  • 후추 톡톡

만드는 순서

  1. 그릇에 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 올리고당 2큰술, 진간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 후추 약간을 넣고 양념장을 만듭니다.

  2. 볼에 먹기 좋게 썬 돼지고기와 채 썬 양파를 넣고 만들어둔 양념장을 넣어 조물조물 버무려 재워둡니다.

  3. 신김치를 숭덩숭덩 썰어 설탕 1큰술을 뿌려 버무립니다.

  4. 팬에 기름을 두르고 달군 뒤, 재워둔 고기와 김치를 모두 넣고 센 불에 달달 볶아줍니다.

  5. 고기가 얼추 익으면 물 50ml를 붓고 국물이 자작해질 때까지 달달 볶아줍니다.

  6. 송송 썬 대파와 적고추를 넣고 한 번 더 볶아주면 완성입니다.

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