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2022년, 정년퇴직과 동시에 선언한 은퇴! 그때 나는 비로소 ‘자유인’이 되었습니다. 이제는 시간에 쫓기지 않고, 텃밭을 일구며 자연과 대화하고, 글을 쓰며 생각을 정리하고, 직접 요리하며 삶의 온기를 느낍니다. 사랑스러운 고양이, 순돌이와 함께 전원 속에서 사계절의 변화를 마주하며, 조용하지만 충만한 하루하루를 살아가고 있습니다. 이 채널은 그런 ‘자유인의 일상’을 기록하고 나누는 공간입니다. 텃밭 수확물에 자연을 담고, 작은 밥상 하나에도 마음을 담고, 한 줄의 문장에도 철학을 담습니다. 길냥이 출신 고양이와 삶을 천천히 음미하며, 나답게 살아가는 이야기를 전합니다. 문의: kimmiri0214@naver.com

마약 계란장조림: 계란 한 판으로 밥도둑 반찬 만들기

재료

  • 계란 30알
  • 물 잠길 정도
  • 식초 1국자
  • 소금 1국자
  • 진간장 1컵
  • 설탕 1컵
  • 물 6컵
  • 한알육수 2알
  • 붉은 고추 2개
  • 양파 2개

만드는 순서

  1. 실온에 둔 계란을 솥에 넣고 계란이 잠길 만큼 물을 부은 뒤 식초와 소금을 1국자씩 넣고 끓기 전까지 살살 저어 노른자를 가운데로 모아줍니다.

  2. 물이 끓어오르면 뚜껑을 덮고 10분간 삶아줍니다.

  3. 삶은 계란은 바로 찬물에 담가 식힌 후 껍질을 벗겨줍니다.

  4. 넓은 냄비에 깐 계란을 넣고 진간장 1컵, 설탕 1컵, 물 6컵을 부어 간을 맞춥니다.

  5. 한알육수 2알과 큼직하게 썬 붉은 고추를 넣고 끓입니다.

  6. 국물이 자작하게 졸아들면 불을 끄고 큼직하게 썬 양파를 넣어 잔열로 익혀줍니다.

  7. 아삭한 식감이 살아있는 맛있는 계란장조림이 완성됩니다.

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