추추의 한끼식사님의 레시피
한식을 좋아하는 한식요리사 -추추- 😊 Profile 특성화 고등학교 조리학과 졸업 ---자격증--- 한식 조리기능사 중식 조리기능사 양식 조리기능사 일식 조리기능사 식품조각지도사1급 아동요리지도사1급 커피바리스타 2급 전산회계 1급 심리상담사 1급 ---------- Ms.Rungrat Neumthong 수석쉐프로부터 태국 궁중요리 클래스 수료 제11회 향토식문화대전 카빙 금상 🥇 제12회 향토식문화대전 '코나그랑프리' 카빙 은상 🥈 2015년도 대한민국 국제요리경연대회 3코스 라이브 은상 🥈 제3회 한식의 날 대 축제 카빙 동상 🥉 2016년도 대한민국 국제요리경연대회 카빙 은상 🥈 제13회 서울국제푸드그랑프리 카빙 금상 🥇 ----------- 🌟 특2급호텔 메인주방에서 근무함 🇭🇰 喜來稀肉 香港旺角店 육부에서 근무함 🍖 육류공부를 위해 '독산동 우시장'에서 근무함 🐟 어류공부를 위해 '노량진 수산시장'에서 근무함 🇰🇷 김치공부를 위해 반찬가게 김치파트에서 근무함 ----------- 📖 베스트셀러 『추추의 집밥클래스』 저자 아직 한식에 대해서 배울게 많습니다. 앞으로 발전하고 정진해서 한식을 발전시키겠습니다. 문의 : cn1700@naver.com
핵심 비법이 있는 '간장불고기' 레시피!
재료
- 목전지 600g
- 진간장 4큰술
- 굴소스 1큰술
- 흑설탕 3큰술
- 미림 3큰술
- 다진 마늘 5큰술
- 후추 약간
- 청양고추 10g
- 배주스 1/3컵 60g
- 대파 1/2대 50g
- 식용유 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
만드는 순서
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마트 정육점에서 목전지를 600g 구매한다. 얇게 썬 목전지를 볼에 담고 진간장 4큰술, 굴소스 1큰술, 흑설탕 3큰술, 미림 3큰술, 다진 마늘 1.5큰술, 후추 약간, 썰어둔 청양고추 10g, 배주스 1/3컵(60g)을 넣고 잘 버무려 20분간 재워둔다.
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배주스를 넣으면 고기가 연육 작용도 되고 고급스러운 풍미를 더해준다.
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팬을 강불로 달궈 식용유 1큰술을 두르고 재워둔 고기를 넣는다. 고기가 80% 정도 익을 때까지 강불로 볶아준다.
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고기가 80% 익으면 썰어둔 대파 1/2대(50g)를 넣고 물기가 거의 없어질 때까지 바싹 볶는다. 마지막으로 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 넣고 잘 섞어주면 완성이다.
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