속이 뻥~ 개운한 물김치 레시피

알배추 2개를 길게 잘라 굵은소금 1컵을 골고루 뿌리고 물 2컵 정도를 뿌려 1시간 정도 절여주세요.

물 400ml에 찹쌀가루 2스푼을 넣고 찹쌀풀을 만들어 식혀주세요. 사과 1개, 양파 1개, 생강즙 1스푼, 물 조금을 넣고 갈아주세요.

작은 무 1개는 나박 썰고, 쪽파 한 줌과 홍고추 3개도 썰어서 준비해주세요. 썰어둔 채소는 섞어주세요.

절여진 배추는 두 번 정도 헹궈 물기를 빼고 김치통에 담아주세요. 나박 썬 무도 넣고 섞어주세요. 물 2.5L를 붓고, 갈아둔 사과와 양파는 즙만 짜서 걸러 넣어주세요. 식힌 찹쌀풀도 넣고 매실청 4스푼, 멸치액젓 2스푼, 소금 2스푼, 다진 마늘 1스푼을 넣어주세요.

쪽파와 홍고추를 넣고 잘 섞어주세요. 실온에 이틀 정도 두었다가 냉장 보관하면 시원하고 개운한 물김치 완성입니다.