잼잼라이프님의 레시피
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계란 삶지 말고 기름에 튀겨보세요! 겉바속촉 계란튀김조림 레시피
재료
- 계란 4개
- 대파 반 대
- 홍고추 1개
- 청양고추 1개
- 진간장 2큰술
- 설탕 2큰술
- 식용유 넉넉하게
만드는 순서
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대파 반 대, 홍고추 1개, 청양고추 1개를 썰어 준비합니다. 양념 볼에 진간장 2큰술, 설탕 2큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
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팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 계란 4개를 튀기듯 구워줍니다. 약불로 줄이고 만들어둔 양념장을 골고루 부어줍니다.
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숟가락으로 단짠 양념을 계란 윗면에 살살 끼얹어가며 조려줍니다. 썰어둔 대파와 고추를 한소끔 더 자글자글 끓여주면 완성입니다.
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겉은 바삭하게 구운 뒤, 간장 양념을 자글자글 끼얹어주는 것이 속은 촉촉하고 겉은 바삭하게 간이 쏙 배는 핵심 비법입니다.
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