쿡씬님의 레시피

오래 기억에 남는 요리 예능 장면만 모읍니다 누가 무엇을 만들었고, 심사위원은 뭐라 했는지 장면 하나에 이야기 하나, 쿡씬입니다

미슐랭 1스타 셰프와 요리하는 돌아이의 장어 요리 대결

재료

장어 1마리
간장 소스 적당량
계란 노른자 적당량
화이트 와인 적당량
사바용 소스 적당량
바다장어 적당량

만드는 순서

장어를 호네키리라는 작업으로 뼈를 하나도 남기지 않고 손질한다.

0:06 – 0:13
미슐랭 1스타 셰프는 사과나무 숯불 위에서 장어를 굽는다.

0:13 – 0:22
요리하는 돌아이는 계란 노른자에 화이트 와인을 더해 사바용 소스를 만든다.

0:22 – 0:30
장어 꼬치는 간장 소스를 발라 가며 석쇠에 굽는다.

0:30 – 0:33
계란 노른자와 화이트 와인을 섞어 계란찜 형태의 사바용 소스를 만든다.

0:33 – 0:40
만든 사바용 소스를 접시에 담고, 사과나무 숯불에 구운 장어를 올린다.

0:40 – 0:46
안대를 쓴 블라인드 심사 결과, 흑수저 요리사가 이겼다.

0:46 – 0:51

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