잼잼라이프님의 레시피
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바삭쫀득 딸기 마시멜로우 레시피
재료
- 딸기 10개
- 마시멜로우 10개
만드는 순서
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딸기 10개를 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고 키친타월로 물기를 완전히 제거합니다.
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물기 없는 딸기 10개를 나무 꼬지나 이쑤시개에 하나씩 꽂아 준비합니다.
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아무것도 두르지 않은 팬을 중약불로 예열한 뒤 마시멜로우 10개를 올립니다.
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마시멜로우를 살짝 눌러가며 캐러멜 색으로 변하고 길게 늘어날 때까지 약불에서 녹여줍니다.
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녹은 마시멜로우 위로 딸기 꼬지를 올려 돌돌 굴려가며 빈틈없이 코팅해줍니다.
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코팅된 딸기를 유산지 위에 올려 표면이 살짝 굳을 때까지 2분간 식혀줍니다.
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딸기의 물기를 제거한 뒤, 팬에서 약불로 마시멜로우를 캐러멜 색이 될 때까지 녹여줍니다.
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녹인 마시멜로우를 꼬지에 꽂은 딸기에 돌돌 말아 코팅합니다.
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겉은 캐러멜처럼 파삭하고 속은 쫀득하면서 딸기 과즙이 입 안에서 팡팡 터지는 핵심 비법입니다.
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