에어프라이어 구운 비트로 만드는 지중해식 건강 샐러드

비트에 올리브 오일을 뿌리고 쿠킹 호일로 잘 감싼 뒤 에어프라이어에 넣고 약 200도에서 20~30분간 구워줍니다. 구운 비트는 한 김 식힌 후 호일을 벗겨내고, 장갑을 낀 손으로 문질러 껍질을 벗겨냅니다.

케일 5~6장을 겹쳐 썰어 준비하고, 팬에 엑스트라 버진 올리브 오일을 두르고 소금, 후추를 뿌린 뒤 다진 마늘 반큰술을 넣고 약불에서 볶아 향을 냅니다.

썰어 놓은 케일을 넣고 불을 끈 상태에서 잔열로 살짝 볶아 접시에 펼쳐 바로 식혀줍니다.

볼에 루꼴라를 담고 레몬 올리브 오일을 뿌려 살짝 버무려 접시에 깔고, 삶은 병아리콩을 듬뿍 올립니다.

구운 비트와 오렌지 비트를 적당한 크기로 썰어 올리고, 페타 치즈나 고트 치즈를 조금씩 흩뿌린 뒤 아몬드 슬라이스를 뿌리고 레몬 올리브 오일을 드리즐하면 맛과 영양의 지중해식 샐러드 완성입니다.