추추의 한끼식사 프로필

추추의 한끼식사님의 레시피

한식을 좋아하는 한식요리사 -추추- 😊 Profile 특성화 고등학교 조리학과 졸업 ---자격증--- 한식 조리기능사 중식 조리기능사 양식 조리기능사 일식 조리기능사 식품조각지도사1급 아동요리지도사1급 커피바리스타 2급 전산회계 1급 심리상담사 1급 ---------- Ms.Rungrat Neumthong 수석쉐프로부터 태국 궁중요리 클래스 수료 제11회 향토식문화대전 카빙 금상 🥇 제12회 향토식문화대전 '코나그랑프리' 카빙 은상 🥈 2015년도 대한민국 국제요리경연대회 3코스 라이브 은상 🥈 제3회 한식의 날 대 축제 카빙 동상 🥉 2016년도 대한민국 국제요리경연대회 카빙 은상 🥈 제13회 서울국제푸드그랑프리 카빙 금상 🥇 ----------- 🌟 특2급호텔 메인주방에서 근무함 🇭🇰 喜來稀肉 香港旺角店 육부에서 근무함 🍖 육류공부를 위해 '독산동 우시장'에서 근무함 🐟 어류공부를 위해 '노량진 수산시장'에서 근무함 🇰🇷 김치공부를 위해 반찬가게 김치파트에서 근무함 ----------- 📖 베스트셀러 『추추의 집밥클래스』 저자 아직 한식에 대해서 배울게 많습니다. 앞으로 발전하고 정진해서 한식을 발전시키겠습니다. 문의 : cn1700@naver.com

국민 밥 반찬 '견과류 잔멸치볶음' 레시피!

재료
  • 잔멸치 150g
  • 견과류 1/2컵 50g
  • 다진 마늘 1/2스푼
  • 설탕 2/3스푼
  • 미림 2스푼
  • 청양고추 20g
  • 통깨 1스푼
만드는 순서

마른 팬에 잔멸치를 넣고 중약불로 2분 정도 볶아 비린내를 날려줍니다.

볶은 멸치를 체에 밭쳐 가루를 털어내고, 가루가 묻어 있으면 멸치볶음이 텁텁해지니 꼭 제거해 줍니다.

팬에 식용유를 두르고 견과류를 넣고 중약불로 살살 볶아줍니다.

견과류를 멸치와 함께 먹으면 칼슘 흡수량이 떨어지거나 발암 물질이 생기는 것은 아니니 걱정 말고 드셔도 됩니다.

견과류 색이 약간 나면 다진 마늘 1/2스푼과 설탕 2/3스푼을 넣고 기름에 녹여 볶아줍니다. 설탕을 기름에 녹여야 멸치볶음이 딱딱해지지 않습니다.

미림 2스푼을 넣고 볶아둔 멸치와 썰어둔 청양고추를 넣고 잘 볶아줍니다. 물엿이 열 받으면 멸치가 딱딱해지니 불을 끄는 것이 중요합니다.

불을 끄고 통깨 1스푼을 넣고 잘 섞어주면 완성입니다.

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