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무한냠냠의 닭칼국수 레시피

재료

  • 닭 (다리·반마리) 400g
  • 칼국수면 2인분
  • 대파 1대
  • 양파 1/2개
  • 마늘 5쪽
  • 물 2L
  • 국간장 2큰술
  • 소금 약간
  • 후추
  • 다진 마늘 5큰술
  • 청양고추 선택
  • 들깨가루 선택

만드는 순서

  1. 닭을 찬물에 담가 핏물을 뺀 후 냄비에 물 1.2L, 닭, 마늘, 양파를 넣고 20~25분간 삶아줍니다. 중간중간 거품은 걷어내세요.

  2. 삶은 닭은 건져서 한 김 식힌 뒤 살을 발라냅니다.

  3. 육수에 국간장, 소금, 후추를 넣어 간을 맞춥니다. 싱거우면 국간장을 추가하고 짜면 물을 추가하세요.

  4. 육수가 끓으면 칼국수면을 넣고 면이 서로 붙지 않게 살살 풀어주며 삶습니다.

  5. 면이 투명해지면 대파, 청양고추, 발라낸 닭살을 넣고 3~4분 더 끓입니다. 들깨가루를 뿌리면 고소함이 UP됩니다.

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