골뱅이무침에 이것만 추가하면 3배 더 맛있어요!

양배추, 배, 양파, 당근, 오이는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다. 깻잎도 썰어 넣고, 청양고추는 선택 사항입니다. 황태채는 먹기 좋게 자르고, 골뱅이 통조림은 국물을 버리고 건더기만 준비합니다.

볼에 다진 마늘 2큰술, 설탕 3큰술, 식초 4큰술, 고춧가루 2큰술, 깨 2큰술, 고추장 3큰술, 참기름 2큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

만든 양념장을 준비된 채소와 골뱅이, 황태채에 넣고 새콤달콤하게 버무립니다. 맛을 보고 신맛이 부족하면 식초를, 단맛이 부족하면 설탕을 추가합니다.

냄비에 물을 붓고 소금을 약간 넣어 끓입니다. 물이 끓으면 소면을 넣고 삶다가 물이 끓어오르면 찬물을 붓는 과정을 3번 반복하여 면을 익힙니다. 익힌 면은 찬물에 헹궈 체에 밭쳐 물기를 <0xEB><0xBA><0xB0>니다.

접시에 골뱅이무침을 보기 좋게 올리고, 깻잎을 곁들입니다. 삶은 소면을 옆에 올리고 깨를 솔솔 뿌려주면 골뱅이무침이 완성됩니다.