김여사 집밥님의 레시피

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두절 조기 감자찌개 맛있게 끓이는 법

Name: 두절 조기 감자찌개 맛있게 끓이는 법
Cuisine: 한국
Ingredients: 두절 조기 10마리; 감자 3개; 양파 1개; 청양고추 2개; 대파 1대; 다진 마늘 1큰술; 고춧가루 3큰술; 액젓 2큰술; 백간장 2큰술; 식초 1큰술; 맛술 2큰술; 새우가루 1큰술; 멸치 가루 1큰술; 된장 1큰술; 고추장 1큰술; 굴소스 1큰술; 물 1L; 후추 약간

재료

두절 조기 10마리
감자 3개
양파 1개
청양고추 2개
대파 1대
다진 마늘 1큰술
고춧가루 3큰술
액젓 2큰술
백간장 2큰술
식초 1큰술
맛술 2큰술
새우가루 1큰술
멸치 가루 1큰술
된장 1큰술
고추장 1큰술
굴소스 1큰술
물 1L
후추 약간

만드는 순서

감자와 양파는 큼직하게 썰어 냄비에 담고 물 1리터와 양념장의 반을 넣고 끓여줍니다.

0:08 – 0:15
감자가 익으면 조기를 넣고 남은 양념장과 다진 마늘, 후추를 넣어줍니다.

0:15 – 0:20
청양고추와 대파를 넣고 조기가 익을 정도로만 10분 정도 더 끓여줍니다. 오래 끓이면 조기 살이 부서질 수 있습니다.

0:20 – 0:29
양념장은 액젓 2큰술, 백간장 2큰술, 식초 1큰술, 맛술 2큰술, 새우가루 1큰술, 멸치 가루 1큰술, 된장 1큰술, 고추장 1큰술, 굴소스 1큰술, 물 반 컵, 고춧가루 3큰술, 미원 5꼬집을 넣고 섞어줍니다.

0:30 – 0:43