방꾸석남도비님의 레시피

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숟가락 꽂아도 안 쓰러지는 미친 꾸덕함의 비밀 🥄 (ft. 노란 물의 정체)

재료

플레인 요거트 1통
말차 가루 2개
그래놀라 약간
꿀 약간
크래커 약간
우유 약간
식초 약간

만드는 순서

유청 분리기를 사용하여 플레인 요거트의 물기를 뺀다. 6시간 후 물이 빠진 모습을 확인한다.

0:08 – 0:18
물기가 빠진 꾸덕한 요거트에 말차 가루를 듬뿍 넣고 잘 섞어 말차 그릭 요거트를 만든다. 색이 진하고 말차 향이 올라와 더 맛있다.

0:18 – 0:39
밑으로 빠진 노란 물(유청)에 우유와 식초를 넣고 끓인다. 몽글몽글해지면 리코타 치즈가 완성된다. 면포에 걸러 치즈를 분리한다.

0:39 – 0:52
접시에 플레인 요거트와 말차 요거트를 담고 그래놀라와 꿀을 뿌린다. 크래커와 함께 곁들여 먹는다.

0:52 – 0:59