Oddipedia님의 레시피
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상큼 폭발! 입맛 돋우는 베트남식 망고 새우 샐러드 레시피 🥗
재료
- 단단한 그린 망고 2개
- 당근 1개
- 잉글리시 오이 1/2개
- 적양파 1/2개
- 새우 (데친 것, 반으로 가름) 450g
- 신선한 민트 1/2컵
- 신선한 고수 1/2컵
- 볶은 땅콩 (다진 것) 35g
- 튀긴 샬롯 15g
- 피시소스 3큰술
- 라임즙 3큰술
- 설탕 3큰술
- 물 2큰술
- 다진 마늘 3쪽
- 태국 고추 1~2개
만드는 순서
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단단한 망고 두 개를 껍질 벗겨 채 썰어줍니다. 무른 망고는 식감이 좋지 않으니 단단한 것으로 골라주세요.
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당근 한 개를 채칼로 껍질째 얇게 밀어 채 썰어줍니다. 색감을 살리는 것이 중요해요.
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오이 반 개는 대각선으로 썰고, 스택 쌓아 가늘게 채 썰어줍니다.
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적양파 반 개를 얇게 슬라이스하고, 민트와 고수는 잎만 따서 고명으로 쓸 것을 준비합니다.
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남은 허브는 다지고, 큼직한 새우는 반으로 갈라 씹는 맛을 더해줍니다.
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피시소스 3큰술, 라임즙 3큰술, 설탕 3큰술, 물 2큰술을 볼에 넣고 잘 섞어 드레싱을 만듭니다.
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다진 마늘 3쪽을 강판에 갈아 넣고, 태국 고추 1~2개는 가위로 잘라 넣습니다.
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큰 볼에 준비한 채소와 새우를 모두 담고, 장갑을 낀 손으로 조물조물 마사지하듯 버무려 양념이 잘 배도록 합니다.
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그릇에 샐러드를 담고, 볶은 땅콩과 튀긴 샬롯을 듬뿍 뿌려 완성합니다.
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