아름다운 인생길님의 레시피

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갈비탕 기름 뜬 채로 먹지 마세요! 맑은 국물 시니어 건강 집밥 요리

재료

갈비 적당량
무 적당량
대파 적당량

만드는 순서

갈비탕을 끓인 후 바로 뜨면 기름이 둥둥 떠서 국물이 느끼할 수 있습니다. 맑고 깔끔한 갈비탕을 위해 국물을 차게 식혀 위에 굳은 기름을 걷어내고 다시 데워 드세요.

0:08 – 0:15
갈비는 찬물에 담가 핏물을 빼고 무, 대파와 함께 푹 끓입니다. 끓인 후 갈비와 무를 건져내고 국물은 차게 식혀 냉장고에 넣어 위에 하얗게 굳은 기름을 걷어냅니다.

0:15 – 0:22
기름을 걷어낸 국물에 갈비를 넣고 다시 데워 간을 맞춰주면 맑고 깔끔한 갈비탕이 완성됩니다. 급할 때는 끓이면서 위에 뜨는 기름을 숟가락으로 걷어내도 좋습니다.

0:22 – 0:27